Erfolgreich in den Lebensmitteleinzelhandel: Regionalmarketing-Akademie zur GLK-Zertifizierung
Schauen Sie hier unsere Regionalmarketing-Akademie zum Thema “GLK-Zertifizierung: ein Schritt in Richtung Lebensmitteleinzelhandel”.
Wenn ein Produkt vom eigenen Hof oder der eigenen Manufaktur in den Lebensmitteleinzelhandel (Edeka/Rewe & Co.), den Großhandel oder in Gastro-Ketten gebracht werden soll, muss es zunächst dafür tauglich gemacht werden. Ein Kriterium dafür ist die Lebensmittelsicherheit. Doch wie kann diese nachgewiesen werden?
Der Gütenachweis für Lebensmittel-Kleinbetriebe (GLK) ist dafür eine Art Einstiegsstandard. Der GLK zeigt an, dass Hygiene, Rückverfolgbarkeit, Temperaturen, Reinigung und Rücknahme/Rückruf standardisiert ablaufen. Geprüft wird das über ein Audit mit Dokumentenprüfung und Betriebsbegehung.
In unserem Webinar moderiert von Sonja Hoyer am 03.02.2026 gibt Lebensmittelchemikerin Yvonne Kühr von der QMP Qualitätsmanagement und Produktentwicklung GmbH Jena einen kompakten Überblick über Ablauf und Anforderungen sowie typische Herausforderungen in kleinen Betrieben. Marisa Endrejat und Felix Lehmann von Elb-Ferment geben einen praxisnahen Einblick in ihr kürzlich absolviertes Audit.
Die Veranstaltung hat in Kooperation mit der Bio-Regio-Modellregion Oberes Elbland stattgefunden.
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