“Regional Gebacken”: Neue, betriebsübergreifende Regionalinitiative für Bäckereien – jetzt teilnehmen!

Ziel der Initiative

Als AgiL – Sächsische Agentur für Regionale Lebensmittel – verfolgen wir das Ziel, den Einsatz regionaler Rohstoffe und Produkte in Sachsen konkret zu stärken.

Mit unserer neuen Initiative “Regional gebacken” wenden wir uns gezielt an Bäckereien und setzen auf einen niedrigschwelligen, praxisorientierten Ansatz, um regionale Rohstoffe sichtbar und umsetzbar in bestehende Produkt- und Verkaufsstrukturen zu integrieren.

Der Ansatz versteht sich nicht als grundlegende Umstellung und auch nicht als Bewertung bereits bestehender Regionalitätskonzepte. Vielmehr soll eine zusätzliche, freiwillige und flexible Ebene regionaler Wertschöpfung aufgebaut werden.

Die Initiative ist bewusst überschaubar und testorientiert angelegt: Regionale Rohstoffe werden zunächst punktuell in bestehende Abläufe eingebunden – mit der Perspektive, diese bei Interesse und positiver Erfahrung weiterzuentwickeln.

Die Grundidee

Die Initiative ist als betriebsübergreifende Aktion konzipiert. Im Mittelpunkt steht ein klar definiertes Produkt: Ein bestehendes Brot oder Brötchen, bei dem eine einzelne Zutat (z. B. Leinsaat, Mohn oder Mehl) durch eine regionale Alternative aus Sachsen ersetzt wird.

• keine Rezeptumstellung notwendig
• keine Vorgaben zu Preis oder Kalkulation
• kein dauerhaftes Commitment erforderlich

Das Produkt bleibt Teil des regulären Sortiments und wird zusätzlich als Aktionsprodukt sichtbar gemacht.

Umsetzung im Betrieb

• Auswahl eines bestehenden Produkts
• Bezug eines regionalen Rohstoffs
• Herstellung und Verkauf erfolgen wie gewohnt im Betrieb
• Kennzeichnung als Aktionsprodukt am Verkaufsort

Zum Einstieg wird ein Produkt getestet, anschließend erfolgt eine kurze gemeinsame Auswertung. Bei Interesse kann die Aktion später mit einem anderen Produkt oder Rohstoff fortgeführt werden.

Empfohlene regionale Rohstoffe für den Einstieg

• Blaumohn, Leinsaat geschrotet, Roggenmehl, Weizenmehl

Eine Beispielimplementation wäre z. B. der Austausch von Mohn oder Leinsaat in einem bestehenden Brötchen oder Brot.

Rolle der AgiL

Die AgiL übernimmt die organisatorische und kommunikative Unterstützung, u. a.:

• Bereitstellung einer Partner- und Rohstoffliste
• Abstimmung und Unterstützung beim Einstieg
• Bereitstellung von einfachen Marketing- und Informationsmaterialien
• Begleitende Auswertung der Aktion

Informations- und Werbematerial am Verkaufsort

Zur Unterstützung des Verkaufs stellt die AgiL kostenfreies Infomaterial zur Verfügung:

• Sticker / Anhänger zur Kennzeichnung am Verkaufsschild
• A5-Flyer für Kundinnen und Kunden mit:
  • kurzer Erklärung der Initiative
  • Herkunft des eingesetzten Rohstoffs
  • Information zum jeweiligen Hof oder Lieferbetrieb
• optional: kurzer Online-Text für Website oder Social Media

Die Kommunikation ist bewusst klar, sachlich und verständlich gehalten und lässt dem Betrieb volle Gestaltungsfreiheit im Verkaufsgespräch.

Interesse?

Wenn Sie Interesse haben, nehmen Sie gerne bis 20.02.2026 Kontakt zu Moritz Bubner auf. E-Mail: m.bubner@agilsachsen.de
Telefon: 0151 16670200